Сколько калорий в черной смородине — польза и вред

Люди, которые следят за фигурой, знакомы с понятием «калорийность продуктов». Это показатель измерения энергии, которую организм получает после употребления тех или иных продуктов. Любая пища имеет свою энергетическую ценность, которую измеряют в калориях. Даже в фруктах и ягодах, которые считаются легкой едой, содержится определенное количество калорий. Они содержатся и в черной смородине, поэтому если человек придерживается диетического питания, этот фактор тоже учитывается.

В зависимости от того, в каком виде употребляется ягода (свежая, замороженная, протертая с сахаром или в виде варенья), число калорий будет разным.

Калорийность черной смородины

Черная смородина считается низкокалорийным продуктом, который подходит для диетического питания. При этом ягода имеет приятный сладкий вкус с пикантной кислинкой. В состав плодов входит большое количество витаминов, в частности, витамин С (его содержится даже больше, чем в цитрусовых). Поэтому ягоды черной смородины так любимы приверженцами здорового образа жизни.

Период сбора урожая приходится на конец лета или начало осени, но, несмотря на это, наслаждаться приятным вкусом ягод и получать от них пользу можно на протяжении всего года. Для этого черную смородину нужно правильно заготовить. Калорийность каждого вида заготовок отличается в зависимости от состава, ингредиентов, использовавшихся при приготовлении.

Сколько калорий в свежей ягоде?

Калорийность черной смородины составляет 44 ккал (килокалории) на 100 г продукта. Для сравнения: этот показатель у красного и белого вида ягоды составляет 43 и 42 ккал соответственно. Поэтому черная смородина считается наиболее энергетически ценным продуктом. Хотя разница в этих показателях невелика.

Ккал в замороженной

В процессе замораживания ягоды теряют незначительную часть полезных веществ. Поэтому калорийность такого продукта снижается. На 100 г замороженных ягод она составляет порядка 42 ккал. Известно, что некоторые энергетически ценные вещества выходят из ягоды при размораживании вместе с водой. Поэтому замороженные плоды обладают меньшим показателем калорийности.

Пищевая ценность протертой с сахаром

Сахар относится к высокоуглеводным калорийным продуктам, поэтому если добавлять его в смородину, пищевая ценность такого блюда возрастает в разы. Так, 100 г черной смородины, протертой с сахаром, содержат в себе уже 180 ккал.

Чем слаще продукт, тем выше его энергетический индекс.

БЖУ на 100 граммов

При составлении плана диетического питания важно учитывать не только калорийность продукта, но и его состав, соотношение белков, жиров, углеводов. Эти элементы входят в любой продукт (кроме воды), они жизненно необходимы для человеческого организма, но в разных количествах. Считается, что жиры и углеводы (те, которые быстро усваиваются) вредны для фигуры, но отказ от них чреват проблемами с пищеварением и со здоровьем в целом.

Сколько белков, жиров и углеводов?

Белок в организме человека отвечает за формирование тканей костной, мышечной ткани, клеток всех органов. Они входят в состав гормонов, осуществляют рецепторную функцию, способствуют выработке защитных антител иммунной системы.

Жиры обеспечивают питание органов человека на клеточном уровне, они — источник энергии для человека. Жиры защищают организм от переохлаждения, а ткани от механических микроповреждений. Поэтому люди, отказывающиеся от употребления жиров с целью похудения, замечают снижение качества кожи, волос, ногтей, ухудшение общего самочувствия.

Углеводы — основной источник энергии для питания мозга. Эти элементы поддерживают тонус мышц, нормализуют обменные процессы и микрофлору в кишечнике.

В черной смородине присутствуют все эти элементы. В 100 г продукта (свежие ягоды) содержится:

• белков – 1,3 г (1% от суточной нормы);
• жиров – 0.2 г (0.1%);
• углеводов – 7 г (2%).

В смородине содержатся сложные углеводы, полезные для здоровья. Поэтому употреблять ягоду можно без каких-либо опасений.

КБЖУ варенья

Классический рецепт варенья из черной смородины предполагает использование большого количества сахара. Поэтому меняется калорийность продукта. На 100 г этот показатель составляет 284 ккал.

Показатели БЖУ варенья:

• белков – 0.6 г;
• жиров – 0.1 г;
• углеводов – 72 г.

Как видно, количество белка и жиров при термической обработке снижается. Это связано с тем, что при воздействии высоких температур разрушаются питательные вещества ягод. При этом количество углеводов увеличивается более чем в 10 раз, благодаря наличию сахара.

Точное содержание белков, жиров и углеводов, калорийность готового продукта меняются в зависимости от пропорций ингредиентов.

Состав

В составе черной смородины содержится большое количество витаминов, а именно:

• С – 200 мг;
• биотин – 2.4 мг;
• ниацин, пантотеновая кислота — по 0.4 мг;
• РР – 0.3 мг;
• бета-каротин – 0.1 мг.

В меньшем количестве имеются и другие витамины (А, Е, фолиевая кислота).

Из макроэлементов выделяют:

• калий – 350 мг;
• кальций – 36 мг;
• фосфор – 31 мг;
• магний – 31 мг;
• хлор – 14 мг;
• сера – 2 мг.

Из микроэлементов наиболее многочисленными являются железо и цинк. В состав входят и другие вещества (йод, медь, марганец, фтор), но в несколько меньшем количестве.

Польза и вред

Среди полезных свойств черной смородины выделяют такие:

• положительное влияние на работу ЖКТ (ягоды используют для профилактики и лечения гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока);
• защита от инфекционных заболеваний, укрепление иммунитета;
• повышение регенерирующей способности тканей организма;
• нормализация работы сердца;
• расширение кровеносных сосудов, снижение артериального давления при гипертонии;
• облегчение дыхания, лечение кашля;
• улучшение зрения;
• профилактика и лечение анемии;
• улучшение качества кожи, волос, ногтей;
• нормализация деятельности головного мозга.

Но черная смородина может нанести и вред, если есть ее в больших количествах. Так, ягоду не рекомендуется употреблять детям до 2 лет, так как плоды могут спровоцировать аллергическую реакцию. С осторожностью к ней относятся при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни, склонности к образованию тромбов.

Можно ли при похудении?

Так как черная смородина относится к разряду диетических продуктов, ее употребление в свежем виде даже полезно для тех, кто следит за фигурой. Речь идет об умеренном количестве.

Ситуация с ягодой, протертой с сахаром, не столь однозначна. Этот продукт более калориен, поэтому его можно употреблять в ограниченном количестве. С вареньем из черной смородины худеющим также следует быть осторожнее. Не нужно вовсе отказываться от него. Если хочется сладкого, лучше съесть ложку варенья, чем пирожное или другие подобные лакомства.

Черная смородина: польза и вред

Черную смородину по праву можно отнести к самым полезным для человеческого организма плодово-ягодным растениям, поэтому не удивительно, что она пользуется большой популярностью в нашей стране. Ароматная и приятная на вкус смородина не требовательна к условиям выращивания, ее можно встретить практически на каждом дачном участке. Кто-то ценит ягоды черной смородины за вкусовые качества, а кто-то за ее полезные свойства.

Черная смородина – это многолетний раскидистый кустарник, который растет в высоту до полутора метра. Он, как правило, обильно украшен ароматными иссиня-черными ягодами, которые обладают кисло-сладким вкусом. Из черной смородины готовят очень вкусное варенье, джемы, компоты, соки, начинки для пирогов и конфет. Стоит отметить, что при термической обработке смородина практически не теряет свои полезные качества.

Пищевая ценность и химический состав черной смородины

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 44 кКал
• Белки: 1 гр
• Жиры: 0,4 гр
• Углеводы: 7,3 гр

• Пищевые волокна: 4,8 гр
• Органические кислоты: 2,3 гр
• Вода: 83,3 гр
• Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 гр
• Моно- и дисахариды: 7,3 гр
• Зола: 0,9 гр
• Насыщеные жирные кислоты: 0,1 гр

Витамины:

• Витамин PP: 0,3 мг
• Бэта-каротин: 0,1 мг
• Витамин A (РЭ): 17 мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,03 мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,04 мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,4 мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 мг
• Витамин B9 (фолиевая): 5 мкг
• Витамин C: 200 мг
• Витамин E (ТЭ): 0,7 мг
• Витамин H (биотин): 2,4 мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,4 мг

Макроэлементы:

• Кальций: 36 мг
• Магний: 31 мг
• Натрий: 32 мг
• Калий: 350 мг
• Фосфор: 33 мг
• Хлор: 14 мг
• Сера: 2 мг

Микроэлементы:

• Железо: 1,3 мг
• Цинк: 0,13 мг
• Йод: 1 мкг
• Медь: 130 мкг
• Марганец: 0,18 мг
• Фтор: 17 мкг
• Молибден: 24 мкг
• Бор: 55 мкг
• Кобальт: 4 мкг

Британские ученые едины во мнении, что черная смородина – это одна из самых полезных для человеческого здоровья ягод. Она выделяется богатым витаминным составом, высокой концентрацией минералов и других жизненно важных человеку веществ и микроэлементов.

Уникальный состав черной смородины позволяет удовлетворить суточную потребность человека в полезных микроэлементах. Для этого достаточно скушать всего 30-40 приятных на вкус ягод.

Ее ягоды содержат в четыре раза больше аскорбиновой кислоты (вит. С), чем цитрусовые фрукты. Кроме того, они богаты витаминами группы В, бета-каротином, витамином Е, К, D.

Польза черной смородины для организма

Черная смородина благодаря своему уникальному целебному составу не только благотворно влияет на работу важных систем организма, но и помогает бороться с многими болезнями. В частности, черная смородина:

• помогает укрепить сердечно-сосудистую систему;
• имеет мочегонные и противовоспалительные свойства;
• является хорошим средством при атеросклерозе;
• помогает очищать сосуды и организм в целом;
• очень полезна при гастрите с пониженной кислотностью, диарее и других расстройствах кишечника;
• улучшает мозговую активность и память;
• предупреждает возникновение и развитие онкологических заболеваний и сахарного диабета;
• положительно воздействует на иммунную систему, помогая бороться с простудами и инфекционными заболеваниями;
• является отличной профилактикой авитаминоза;
• благотворно воздействует на состояние суставов и костей;
• возбуждает аппетит и нормализует обмен веществ.

Очень полезна черная смородина и содержащаяся в ней фолиевая кислота при беременности, особенно, если это состояние пришлось на холодное время года. Тогда замороженная ягода как нельзя кстати. Однако, прежде чем включать ее в свой рацион, беременная женщина должна проверить свертываемость крови, а также обратить внимание на уровень кислотности своего желудка.

Женщинам во время лактации и детям также можно употреблять черную смородину, но только начинать ее кушать следует с нескольких ягодок, постепенно увеличивая их количество. Поскольку в составе черной смородины имеются эфирные масла, то иногда она может вызывать аллергические реакции. Поэтому при введении в детское меню данной ягоды, важно наблюдать за реакцией своего ребенка.

Противопоказания к употреблению черной смородины

Любой продукт приносит пользу организму, если только его употребление не выходит за рамки дозволенного. Включая в свой рацион черную смородину, также не стоит забывать о мере. Оптимальное количество ягод, которое можно скушать в течение дня – это горстка (не более 30-40 ягод).

Кроме того, есть группы лиц, которым и вовсе следует воздержаться от употребления черной смородины. Так, ягоды противопоказаны людям, которые имеют хотя бы один из перечисленных недугов:

1. Повышенная свертываемость крови.
2. Язвенная болезнь желудка.
3. Гепатит.
4. Тромбофлебит.
5. Аллергия на этот продукт.

Смородиновые морсы и соки противопоказаны беременным женщинам и людям, перенесшим инсульт.

Черная смородина и народная медицина

Народная медицина в качестве целебного средства использует и ягоды черной смородины, и ее листья.

Так, из смородиновых листьев вместе с ветвями готовят оздоровительный настой, который является эффективным противовоспалительным и потогонным средством при простудах, бронхитах, кашле и коклюше. Такой настой также обладает антисептическими свойствами, поэтому нередко используется в качестве средства для полоскания воспаленного горла, так как помогает устранить боли и осиплость.

Отвары из листьев черной смородины помогают при лечении дерматитов, диатеза и глазных недугов.

Для лечения головных болей, неврологических болезней и для нормализации сна используют настои плодов и листьев, обладающие успокаивающим действием. Для приготовления целебного настоя потребуются три столовые ложки ягод, которые нужно залить одним стаканом кипятка и настоять на протяжении как минимум четырех часов. Принимать настой нужно перед каждым приемом пищи в течение дня.

Ягодные отвары помогают облегчить состояние при подагре и ревматизме, полиартрите. При регулярном употреблении этого средства можно уменьшить кровоточивость десен, а также облегчить течение аллергических и кожных заболеваний.

7,602 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Чёрная смородина – ларец наполненный витаминами

1. Полезные качества черной смородины.
2. Химический состав плодов черной смородины.
3. Калорийность, и пищевая ценность черной смородины.
4. Польза черной смородины.
5. Применение черной смородины.

Черная смородина произрастает повсеместно. Этот кустарник с душистыми листьями и ягодами есть на каждом дачном и приусадебном участке. Существуют и дикие разновидности этой ботанической культуры, произрастающие в лесах, на берегах рек, озер, и в болотистой местности.

Черная смородина пользуется особой популярностью среди садоводов благодаря своим вкусовым качествам, и многим способам обеспечения ее сохранности. Смородину

• сушат (на зиму заготавливаются и плоды, и листья);
• замораживают;
• перетирают с сахаром (этот способ отлично подходит и для хранения вне холодильника);
• варят из нее варенья, и компоты.

Все эти рецепты обеспечивают сохранение витаминов, микроэлементов, и других полезных составляющих годы. Многие слышали о пользе черной смородины. Но не все знают, насколько она полезна.

Полезные качества черной смородины.

Ягоды черной смородины являются по-настоящему неисчерпаемым запасом молодости, здоровья, и красоты. В них содержится полноценный набор химических элементов, витаминов, и органических веществ, обладающих антиоксидантным действием, способствующих укреплению иммунитета, и повышению работоспособности организма человека. Некоторые показатели этих ягод по своему химического составу, и биологическим свойствам превосходят ягоды годжи, и другие фрукты. Черная смородина оказывает:

• противовоспалительное;
• очищающее;
• жаропонижающее;
• укрепляющее;
• тонизирующее;
• седативное;
• мочегонное действие.

Недаром их называют ягодами молодости.

Химический состав плодов черной смородины.

Ягоды черной смородины содержат:

• моносахариды в виде фруктозы и глюкозы;
• фруктовые кислоты (лимонную, яблочную, и даже янтарную, и фолиевую кислоту);
• витамины групп: A, B, C, E, P, H, и другие;
• микроэлементы (железо, цинк, йод, марганец, бор, кобальт, и так далее);
• макроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, хлор, сера);
• пектин, придающий продуктам из смородины способность становиться желе;
• клетчатку с высокими адсорбирующими свойствами.

Такой состав ягод обуславливает ее пищевую ценность, и пользу.

Калорийность, и пищевая ценность черной смородины.

Диетологи относят черную смородину к диетическим продуктам. Этому способствует содержание в ягодах:

• малого количества белков;
• большого количества витаминов;
• большого количества клетчатки, и пектинов.

При этом практически отсутствуют жиры, и полисахариды, вредные для здоровья. Хотя углеводная составляющая преобладает в составе ягод. Углеводы обеспечивают энергетическую ценность этого продукта. А пищевые волокна с особо ценными насыщенными, и ненасыщенными жирными кислотами способствуют полноценной работе внутренних органов, выводят из организма вредные вещества, и оказывают оздоравливающее, и общеукрепляющее действие на весь организм.

Черная смородина

Польза черной смородины.

Польза ягод обусловлена действием составляющих элементов.

1. Витамин C активизирует иммунитет организма, и защищает его от вредного воздействия окружающей среды.
2. Витамин P в сочетании с витамином C предотвращает возникновение атеросклероза.
3. Витамины групп «A», «B», и бетта-каротин вместе с витамином «C» обладают антиоксидантным действием, снижают риск возникновения онкологических, и других заболеваний.
4. Витамин «E» предотвращает образование тромбоза, и способствует быстрому заживлению ран.

Употребление черной смородины:

• нормализует состояние нервной, сердечно-сосудистой, дыхательной систем;
• улучшает работу почек;
• снижает риск сахарного диабета; склероза, старческого слабоумия, и других «возрастных» болезней;
• способствует улучшению состояния кожи;
• обладает омолаживающим действием.

Применение черной смородины.

Кроме домашнего хозяйства черная смородина широко используется в медицине. На ее основе изготавливают лекарственные средства для снятия усталости, эликсиры общеукрепляющего действия, таблетки для повышения физической, умственной активности в послеоперационные, или восстановительные периоды, и другие препараты.

В народной медицине настоями и отварами ягод и листьев черной смородины лечат простуду, заболевания органов дыхания, мочевыделительной системы, суставов, желудочно-кишечного тракта. Продукты из ягод употребляют при диете для похудения.

В косметологии на основе ягод производят средства для кожи, устраняющие различные угри, экземы, диатезы, и другие проблемы. Черносмородиновые экстракты из почек применяются для получения парфюмерных отдушек.